开户时的测评对以后购买股票有影响吗？

可能会有影响。
证券期货投资者适当性管理的规定，若您风险级别为最低类别（保守型最低类别T0）不允许开立证券账户参与股票交易，这种情况下无论是营业厅还是网上股票开户都无法成功。
若其他低于股票风险级别（保守型T1、谨慎型T2），在签署“产品或服务不适当警示及投资者确认书”之后是可以参与股票交易的。

股票在线开户不能选营业部吗？

华西证券股票在线开户是需要有对接营业部的，最好选一个在自己附近的营业部。
有的证券公司在线开户系统可能直接给你默认选择了某个营业部，这个详细咨询一下对应的证券公司比较好。